RESUMEN El aguacate es uno de los frutos de importancia económi- ca en Colombia que presenta pérdidas en post cosecha. El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de un re- cubrimiento comestible a base de gelana de alto (GAA) y bajo acilo (GBA), sobre la calidad post cosecha del aguacate (Persea armericana cv. HasS), almacenado durante nue- e semanas. Para la elaboración de los recubrimientos, se utilizó un diseno factorial 2, donde los factores fueron las Concentraciones de GAA (0,30 y 0,60% p/v), GBA (0,30 v 0.60% p/v) y glicerol (GLI) (8,0 y 12% v/ v); como agente an- timicrobiano, se utilizó extracto acuoso de Toronjil (Melissa officinalis L), por ser un aditivo natural. Se evaluaron propie- dades, como la firmeza, la pérdida de humedad, el pH y los sólidos solubles totales (SST), durante almacenamiento. Fi- nalmente, para la estimación del periodo de vida útil, se em- pleó la ecuación de Monod Hinshelwood, previo modelado de los datos, con ayuda de la ecuación de Baranyi y Roberts. Los resultados indicaron que la aplicación de recubrimientos comestibles de goma gelana, conteniendo bajas concentra- ciones de glicerol, disminuye significativamente (P<0,05) la pérdida de firmeza, de humedad, de sólidos solubles y evitan grandes modificaciones del pH, manteniendo la calidad del aguacate, alargando la vida útil.