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Biblioteca Central HEMEROTECA | Vol. 1, No.1 (Enero-Diciembre, 2013) Revista de Investigaciones de Uniagraria (Browse shelf) | 1 | Available | R01147 |
Resumen
Los alimentos funcionales son aquellos que consumimos habitualmente, ya sea de manera natural o procesada, que además de proveer beneficios en la nutrición humana son capaces de prevenir algunas enfermedades. En la actualidad, los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la alimentación, y buscan aquellos productos que además de proveer la energía necesaria para las actividades diarias, posean que contribuyan a su nutrición y al mejoramiento del estado físico y mental. En esta revisión se mencionan ciertos conceptos básicos sobre alimentos funcionales y algunos que por sus propiedades nutritivas son incluidos dentro de este grupo.
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